Criterios de implementación ISO 14000:2015 Caso estudio: Industria avícola – Planta procesadora de Pollo.

Abstract

En primer lugar es importante mencionar que en el sector avícola actualmente la gestión ambiental se ha fortalecido para mejorar el desempeño ambiental en las actividades productivas, proporcionando a pequeños y grandes avicultores la posibilidad de implementar estrategias para optimizar sus procesos, permitiendo alcanzar una producción competitiva en el mercado y sostenible en relación a la utilización de los recursos naturales.

Así las cosas, en el presente trabajo se da a conocer a una empresa Nariñense dedicada a la producción y comercialización de carne de pollo, de la cual se reserva su nombre con el fin de salvaguardar la información y aplicar el principio de confiabilidad. Dicha empresa comprometida con sus clientes y proveedores para brindar productos de calidad; cuenta con personal calificado y un sistema de producción basado en las más exigentes normas de bioseguridad y buenas prácticas de manufactura que garantizan un ambiente limpio, Inocuo y sin contaminación en todos los procesos, desde la producción, sacrificio, empaque distribución y transporte.

Ahora bien, las actividades diarias de esta empresa provocan efectos negativos al medio ambiente. Por tal motivo es viablemente necesario implementar un sistema de gestión ambiental, que permita evitar, mitigar y/o compensar, los impactos perjudiciales para el medio ambiente y los seres humanos, contribuir al mejoramiento continuo y disminución de la contaminación.

Finalmente, hago hincapié en mencionar que el desarrollo de los procesos productivos del proyecto avícola genera impactos negativos en el ambiente, que conllevan a un deterioro de los recursos naturales. Por esto, se hace necesaria la implementación de alternativas orientadas a mejorar el desempeño ambiental del proyecto, mediante la implementación de planes de gestión ambiental afianzando sus procesos de manera eficaz y eficiente, alcanzando una producción innovadora, sostenible y de calidad que satisfaga las partes interesadas.