Caracterización nutricional y antinutricional de las especies forrajeras (Guazuma ulmifolia, Arachis pintoi, Saccharum officinarum, Cynodon plectostachyus, Chusquea tessellata) para la alimentación y nutrición en explotaciones bovinas en el municipio de Nimaima Cundinamarca.

Abstract

La caracterización nutricional y antinutricional de las especies forrajeras analizadas en este informe son forrajes alternativos en la alimentación de bovinos de algunas veredas del municipio de Nimaima (Cundinamarca). Las variables analizadas en este trabajo fueron fibra detergente ácido (FDA), fibra detergente neutro (FDN), materia seca (Ms), proteína total (Pt), extracto etéreo (EE), nitrógeno no proteico (NNP), cenizas, minerales (Ca, Mg, P, K) factores antinutricionales o metabolitos secundarios, taninos condensados, taninos hidrolizados, taninos que precipitan proteína, alcaloides, esteroles, fenoles y saponinas. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición nutricional y antinutricional en las especies (Guazuma ulmifolia, Arachis pintoi, Saccharum officinarum, Cynodon plectostachyus y Chusquea tessellata), mediante técnicas, análisis químico proximal de Weende (bromatológico), análisis de Van Soest, espectrofotometría y colorimetría para determinar su aporte nutricional. La recolección de las muestras de Guazuma ulmifolia, Arachis pintoi, Cynodon plectostachyus y Chusquea tessellata se realizaron en septiembre de 2014 y los análisis se realizaron en el laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). Los resultados obtenidos se analizaron con análisis de varianza y prueba de Duncan. Además, se realizaron análisis de regresión. El mayor contenido de proteína se obtuvo con el Arachis pintoi (20,03%). Con relación al contenido materia seca fue encontrado el mayor valor en el heno pasto estrella con 70,70%. El valor más alto de extracto etéreo lo presentó el guácimo con 3,59% y el mayor valor de FDA y FDN se observó en cogollo de caña con 57,92% y 73,81% respectivamente. En cuanto a las cenizas, el valor más alto fue para el pasto estrella (heno) 12,87%. Con respecto al nitrógeno no proteico (NNP) el maní forrajero presentó un valor de 3,20%. En minerales, las mayores proporciones de calcio fueron de 0,77% para Guácimo y de magnesio, 0,29% en cañuela. El maní forrajero presentó los valores mayores de fósforo (0,18%) y potasio (0,80%). El cogollo de caña presentó contenido de taninos condensados (Tc) de 7,40%, taninos hidrolizables (TH) de 3,49% y taninos 6 que precipitan proteína (TPP) de 3,49%. Alcaloides, esteroles y saponinas en las especies analizadas presentaron bajos contenidos.