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Elaboración de propuesta de snacks liofilizados a partir de frutas autóctonas colombianas.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-07-17)
Una de las tendencias mundiales en alimentación es el interés acentuado de los consumidores por alimentos que además de su valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas y prevengan enfermedades. Esta situación ha generado programas de gobierno que buscan resolver el problema de la obesidad o exceso de peso de su población mediante la promoción del consumo por parte de su población infantil de alimentos ...