Law enforcement fick and peleg model for study of water uptake in navel cargamanto yellow (phaseolus vulgaris l.) and peas seca (pisan sativa) during rehydration

Agudelo Ospina, John Fernando; Franco Castro, Ricardo Arturo

dc.creator	Agudelo Ospina, John Fernando
dc.creator	Franco Castro, Ricardo Arturo
dc.date	2009-08-14
dc.date.accessioned	2019-11-08T21:23:39Z
dc.date.available	2019-11-08T21:23:39Z
dc.identifier	http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/565
dc.identifier	10.22490/25394088.565
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/29727
dc.description	This research validated Fick’s Law and Peleg’s model applicability for modeling water sorption of yellow navel cargamanto bean (Phaseolus Vulgaris L.) and dry pea (Pisum sativum), using five different water temperatures 25, 35, 40, 47 y 55 ºC, to soak the analyzed materials; for bean an optimal mathematical expression was obtained to make estimations, opposite case was the observed thing for pea; the diffusion coefficient calculated were all of the order of 1.91 x 10-9 m2/s for bean and 3.51 x 10-10 for dry pea; the activation energies were 41.464 KJ/mol for bean and 56.246 KJ/mol for dry pea	en-US
dc.description	Se evaluó la aplicabilidad de la ley de Fick y el modelo matemático empírico de Peleg, en el proceso de rehidratación de fríjol cargamanto ombligo amarillo (Phaseolus Vulgaris L.) y la arveja seca (Pisum sativum), utilizando cinco temperaturas de rehidratación 25, 35, 40, 47 y 55 ºC. El fríjol sigue el modelo matemático de Peleg y se le determinó la ecuación de rehidratación. La arverja tuvo un comportamiento diferente. Los coeficientes de difusión calculados estuvieron alrededor de 9.54 x 10-10 m2/s para el fríjol cargamento y 1.76 x 10-10 para la arveja seca. Las energías de activación fueron de 41.46 KJ/mol y 56.256 KJ/mol para el fríjol y la arveja, respectivamente.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD	es-ES
dc.relation	http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/565/1318
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dc.rights	Copyright (c) 2009 Publicaciones e Investigación	es-ES
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0	es-ES
dc.source	Magazine specialized in Engineering; Vol. 3 (2009); 15-28	en-US
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 3 (2009); 15-28	es-ES
dc.source	2539-4088
dc.source	1900-6608
dc.subject	bean; Dry pea; Rehydration; water absorption model; Fick’s Law; diffusion; Peleg’s Model.	en-US
dc.subject	fríjol; arveja seca; rehidratación; modelos de absorción de agua; ley de Fick; difusión; modelo de Peleg.	es-ES
dc.subject	SIN INFORMACION	es-ES
dc.title	Law enforcement fick and peleg model for study of water uptake in navel cargamanto yellow (phaseolus vulgaris l.) and peas seca (pisan sativa) during rehydration	en-US
dc.title	Aplicación de la ley de fick y el modelo de peleg para estudiar la absorción de agua en el frijol cargamanto ombligo amarillo (phaseolus vulgaris l.) y la arveja seca (pisan sativa) durante la rehidratación	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	SIN INFORMACION	es-ES
dc.coverage	SIN INFORMACION	es-ES
dc.coverage	SIN INFORMACION	es-ES
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