Nueva versión de Criterios de implementación ISO 14001:2015 Caso Estudio Sector Productivo de lácteos.

Abstract

Este estudio se realiza con base al diplomado en gerencia del sistema integrado de gestión en seguridad, salud, ambiente y calidad –HSEQ, en conjunto con el consejo colombiano de seguridad y la universidad nacional abierta y a distancia UNAD, especícamente para el tema de un estudio de caso determinado bajo la Norma ISO 14001:2015. Esta auditoria tiene como objetivo diagnosticar la situación ambiental de una empresa en este caso: Inversiones la Catira Ltda., empresa llanera con un importante sector productivo, dedicada a la fabricación, comercialización y venta de productos lácteos. Con este análisis se pretende generar una aproximación a la forma como se aplica el plan de gestión ambiental y los requisitos aplicados basados en la Norma ISO 14001:2015; Por ello en primera instancia se elaboró un diagrama de ujo con los procesos productivos que maneja la empresa, que son: Kumis, yogur y Queso. Esta información signicativa para registrar la secuencia de las operaciones que se realizan en la obtención de estos productos y vericar el cumplimiento del sistema de gestión de calidad que cuenta la empresa, la cual es velar que los productos se ajusten a lo planeado y lograr la satisfacción los clientes. Finalmente este análisis concluye con la identicación de los aspectos e impactos ambientales del sector productivo, los elementos claves que debe incluir la organización en aspectos estratégicos, las necesidades de la organización en materia ambiental y por supuesto los aspectos de mejora continua a través del esquema del ciclo Deming