Logística de distribución de productos perecederos Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca)

Abstract

Para el presente trabajo de Logística de distribución de productos perecederos Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca) se realizó una apreciación para determinar y aplicar las herramientas en las que se basa el Supply Chain Management y Logística, entre los cuales se realizó la descripción de la red estructural del sector con los factores del entorno incidiendo en cada uno de los nodos y realizando un diagrama de flujo del proceso de acuerdo con las responsabilidades. También se evaluaron las vulnerabilidades del sistema logístico desde el componente de inventarios y almacenamiento, desde el componente de transporte y distribución, desde el componente tecnológico en la red. Y se definió el mapa de indicadores para la administración de la red estructural tomando como referentes los modelos transaccionales de SCOR-APICS. Según el caso escogido se exploró la situación del sistema logístico del caso de la logística de distribución de productos perecederos Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca) definiendo la cadena de Porter, identificando las iniciativas de competitividad y desarrollando los clusteres vigentes en el país. Se realizó un Benchmark de las practicas logísticas mundiales aplicables al sector y se compararon con el caso de estudio, y finalmente se propuso una hora de ruta de mejoras del sistema logístico desde el componente operacional y tecnológico a nivel estratégico, táctico y operativo.