Diagnóstico de Identificación Sobre la Aplicación y el Cumplimiento de las BMP en Establecimientos Ambulantes Informales de Comercialización de Alimentos en sectores con mayor tráfico en la Localidad de Suba Bogotá, de Acuerdo al Decreto 3075 de 1997 y Resolución 604 de 1993.

Rodríguez Mejía, Cesar Augusto

dc.contributor.advisor	Gómez Méndez, Jose daniel
dc.coverage.spatial	cead_-_josé_acevedo_y_gómez	spa
dc.creator	Rodríguez Mejía, Cesar Augusto
dc.date.accessioned	2020-04-23T02:10:59Z
dc.date.available	2020-04-23T02:10:59Z
dc.date.created	2020-04-21
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/33474
dc.description	Evidencia formatos encuesta de los compradores, Condiciones Sanitarias del Establecimiento Dirigida a los Propietarios, Anexos Fotográficos observados, link de encuesta a propietarios y Compradores
dc.description.abstract	Actualmente el desempleo cumple un papel muy importante para el desarrollo de este proyecto investigativo ya que se está presentando un crecimiento importante de la población y a la llegado masiva de población venezolana a nuestro país, y han obligado a tomar medidas urgentes y buscar nuevas oportunidades laborales en ciudades diferentes a su lugar de origen, así mismo se ha visto reducida la capacidad de trabajo que las empresas pueden ofrecer para generar empleo; esta situación es observada a diario en Bogotá con el alto flujo de personas ; sin embargo, el interés por desarrollar este proyecto es explorar el mundo de la informalidad de ventas ambulante informales y de indagar minuciosamente los cuidados que se deben tener en cuenta para ejercer este ejercicio en la manipulación de alimentos según el Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 604 de 1993.	spa
dc.format	pdf
dc.title	Diagnóstico de Identificación Sobre la Aplicación y el Cumplimiento de las BMP en Establecimientos Ambulantes Informales de Comercialización de Alimentos en sectores con mayor tráfico en la Localidad de Suba Bogotá, de Acuerdo al Decreto 3075 de 1997 y Resolución 604 de 1993.
dc.type	Proyecto aplicado
dc.subject.keywords	Buenas Prácticas de Manufactura, control de calidad, Decreto 3075 de 1997, Resolución 604 de 1993.	spa
dc.description.abstractenglish	The diagnosis is aimed at the informal population of street vendors who manipulate food products, in the locality of Suba with greater population traffic, determine whether or not they comply with the aspects that govern the normativity in good manufacturing practices, according to decree 3075 of 1997 and Resolution 604 of 1993. Based on the diagnosis, the level of compliance will be established, recommendations of each of the processes to mitigate public health risks of consumers. The research will be linked to a thorough and strict study through observation and the application of surveys and interviews, etc.	spa
dc.subject.category	Tecnología en Logística Industrial	spa