APROVECHAMIENTO DEL CONTENIDO RUMINAL BOVINO GENERADO EN LAS PLANTAS DE BENEFICIO, PARA LA OBTENCIÓN DE UN SUPLEMENTO ALIMENTARIO PELETIZADO

Abstract

El beneficio de ganado bovino genera grandes cantidades de contenido ruminal, a nivel regional el Departamento del Cesar cuenta con tres frigoríficos que producen más de 58 toneladas al mes, dicho residuo es rico en nutrientes que pueden ser aprovechados en forma de pellets para la alimentación animal. Utilizando el proceso industrial de peletizado se puede elaborar un suplemento alimentario del contenido ruminal de bovinos, que es sometido a un proceso de secado a 90° C hasta lograr un contenido de humedad entre 14-15% y que adicionalmente es mezclado con harina de maíz en un 30% para aliviar el sabor característico de dicho subproducto. Adjunto a eso, se realiza un análisis de las operaciones más influyentes en el proceso de elaboración del producto, optando por el proceso de secado y mezclado, ya que el primero es elemental para la conservación del alimento que evita el desarrollo de microorganismos y el segundo debido a que hace más agradable el producto para los animales.

Dentro de todos los procesos productivos es indispensable y necesario realizar mejoras continuas y constantes para poder ofrecer productos y servicios de buena calidad y ser más competitivos en el mercado. Siempre es necesario identificar las oportunidades de mejora y las variables que influyen en optimizar y volver más eficiente un proceso; para esto existen un sinnúmero de herramientas que permiten realizar estas mejoras y optimización en los procesos que dependiendo de su finalidad, se enfocan en diversos aspectos como: recursos humanos, análisis estadísticos, simulación de procesos, automatización, herramientas para ordenar ideas, gestión de proyectos, procesos de mejora continua, prevención y enfoques a equipos, entre otros. En este trabajo se describieron algunas de las herramientas más utilizadas en la industria y a su vez se propuso la utilización de una de ellas en el proceso de elaboración de un suplemento animal a base del contenido ruminal bovino. Con el trabajo se observa que hay mucha aplicabilidad de dichas herramientas y pueden ser implementadas en diversas etapas del proceso.