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Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa Hortifresco

dc.contributor.advisorMolano Naranjo, Julio Giovanni
dc.coverage.spatialcead_-_Zipaquirá
dc.creatorSantana Benavides, Jimmy Fabian
dc.creatorBeltran Bustos, Maritza
dc.creatorRojas Aragón, Gabriel Fernando
dc.creatorRincón Castro, Oscar German
dc.date.accessioned2020-12-29T20:21:17Z
dc.date.available2020-12-29T20:21:17Z
dc.date.created2020-12-14
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/38698
dc.descriptionIlustración 1. Publicidad. Hortifresco ref. página web Hortifresco 12 Ilustración 2. Estructura Horizontal HORTIFRESCO 13 Ilustración 3. Logo HORTIFRESCO 14 Ilustración 4. Evaluación de riesgos HORTIFRESCO. 20 Ilustración 5. Flujograma de proceso PET (antes) 24 Ilustración 6. Gestión de empaques y etiquetas 26 Ilustración 7 Estructura Supply Chain HORTIFRESCO 34 Ilustración 8 Diseño de RED logística Hortifresco LTDA. 39 Ilustración 9. Demanda Lechugas 2020 55 Ilustración 10. Grafica de abatibles 2018 55 Ilustración 11 Costo Abatibles 56 Ilustración 12 Retrasos camiones 57 Ilustración 13 Costo por Unidad en Fabricación HORTIFRESCO. 67 Ilustración 14 Costos mes a mes Post Cosecha. 68 Ilustración 15 Costos Mes a Mes Logística 68 Ilustración 16 Cultivos Frescos de HORTIFRESCO. 70 Ilustración 17. Diagrama de Flujo Información HORTIFRESCO 86 Ilustración 18. Diagrama de Flujo de Productos 87 Ilustración 19. Diagrama de Flujo de Dinero 89 Ilustración 20 Logros HORTIFRESCO 89 Ilustración 21. Márgenes especiales HORTIFRESCO 90 Ilustración 22. Margen Ventas HORTIFRESCO 90 Ilustración 23. Costos Operacionales HORTIFRESCO 90 Ilustración 24. Evolución de Colombia en LPI 92 Ilustración 25Comparación del LFI en 2014 de los 6 países estudiados. 93 Ilustración 26. Comparación en todos los rankings del LFI para Colombia Vs Otros Países. 96 Ilustración 27. Cuadro Sinóptico Con Los Elementos Fundamentales Del Documento “Conpes 3547 Política Nacional Logística”. 97 Ilustración 28 Principales corredores de comercio exterior 98 Ilustración 29. Evolución del Comercio Exterior de Bienes Colombiano (% PIB) 102 Ilustración 30. Ranking Suramericano – LPI 103 Ilustración 31. Proveedor bolsas HORTIFRESCO 116 Ilustración 32 Consumo de bolsas HORTIFRESCO 116 Ilustración 33. Consumo de Bolsa transparente 117 Ilustración 34. Proveedores PET y Bandejas 118 Ilustración 35. Consumo PET 118 Ilustración 36 Consumo de Bandejas HORTIFRESCO 119 Ilustración 37 Proveedores de etiquetas 120 Ilustración 38 Proveedores de Cajas de Cartón 121 Ilustración 39 Consumos Cajas de Cartón 122 Ilustración 40. Proveedores de Insumos Químicos HORTIFRESCO 123 Ilustración 41. Principales Proveedores Dotaciones HORTIFRESCO. 123 Ilustración 42. Principales Proveedores Semillas HORTIFRESCO. 124 Ilustración 43. Gestión de la demanda. 126 Ilustración 44. Principales Retail de Colombia donde HORTIFRESCO tiene presencia. 137 Ilustración 45. Principales espacios de la producción en HORTIFRESCO. 137 Ilustración 46. Almacenes HORTIFRESCO. 138 Ilustración 47. Bodegas HORTIFRESCO 140 Ilustración 48. Capacidad de producción 141 Ilustración 49. Layout actual HORTIFRESCO 144 Ilustración 50. LAYOUT propuesto HORTIFRESCO. 146 Ilustración 51. Mantenimientos Realizados a equipos en HORTIFRESCO. 149 Ilustración 52. Vehículo HORTIFRESCO 150 Ilustración 53. Servicios de Mantenimientos vehiculos 151 Ilustración 54. Consolidado Costo Mantenimiento Flota Semanal HORTIFRESCO 152 Ilustración 55. % de disponibilidad de la flota de HORTIFRESCO 153 Ilustración 56 Cobertura de flota HORTIFRESCO 154 Ilustración 57. Utilización – Días Operativos 155 Ilustración 58. Kilometraje semanal por vehículo 155 Ilustración 59. Fletes contratados con Aliados 156 Ilustración 60 Costos de fletes por semana 157 Ilustración 61. Consolidado mensual por unidad transportada 158 Ilustración 62. Dashboard de mantenimiento HORTIFRESCO 159 Ilustración 63. Fotografia de flora disponible de HORTIFRESCO en 2020 161 Ilustración 64 Evidencia Fotográfica trabajos de taller ¡Error! Marcador no definido. Ilustración 65 Evidencia fotográfica trabajos de taller ¡Error! Marcador no definido. Ilustración 66 Evidencia fotográfica de trabajos a tractor ¡Error! Marcador no definido. Ilustración 67. Evidencia de trabajos de latoneria 162 Ilustración 68 Evidencia trabajos de reparación 163 Ilustración 69. Evidencia fotográfica de vehículo listo. ¡Error! Marcador no definido. Ilustración 70. Mapa Conceptual Qué es un TMS y sus ventajas 1er parte 164 Ilustración 71. Mapa Conceptual Qué es un TMS y sus ventajas 1er parte 165 Ilustración 72 Clasificación proveedores y tipo de producto ofertado en Bolsas. 167 Ilustración 73. Consumo de Bolsas para HORTIFRESCO. 168 Ilustración 74. Consumo de Bolsas para Olimbica 169 Ilustración 75. Consumo de bolsas para Jumbo (Carrefour) 169 Ilustración 76. Consumo para Bolsas Surtifruver 169 Ilustración 77. Clasificación proveedores y tipo de producto ofertado en PET y Bandejas 170 Ilustración 78. Consumo PET 170 Ilustración 79 . Clasificación proveedores y tipo de producto ofertado en 171 Ilustración 80 . Clasificación proveedores y tipo de producto ofertado en Cajas de Carton 171 Ilustración 81 Consumos Cajas de Carton 172 Ilustración 82. Consumo quimicos 172 Ilustración 83. Proveedores Dotaciones 173 Ilustración 84. Principales proveedores de Matenimiento 173 Ilustración 85. Principales proveedores de proveeduría y papeleria 174 Ilustración 86 Principales proveedores de aseo y cafeteria 174 Ilustración 87. Principales proveedores de semillas 175 Ilustración 88. Colaboración a lo largo de la cadena de abastecimiento 175 Ilustración 89.. Mapa conceptual DRP. 189
dc.description.abstractEl análisis desarrollado a los procesos pertinentes al ciclo logístico de la empresa Hortifresco Villa Leovi , ubicado en el municipio de Zipaquirá y definir diversos aspectos relacionados al mejoramiento de las debilidades actuales , iniciamos con la configuración de la red para la empresa a trabajar , seguido de realizar una descripción de los diferentes procesos para la empresa según el enfoque GSCF y APICS-SCOR, en donde una vez teniendo definido estos puntos se analizará la posición de Colombia , para tener una visión de la posición de la empresa a nivel nacional e internacional , también se proponía un modelo de gestión de inventarios para la empresa con el ánimo de mejorar los procesos relacionados con la misma gestión en donde posteriormente se propondrá un Layout para el almacenamiento o centro de distribución de la empresa teniendo en cuenta el crecimiento de la misma y la necesidad de cambios y la conveniencia de un nuevo Layout , una vez realizada la propuesta se identificaran los modos y medios de transporte utilizados por la empresa , para posteriormente proponer una estrategia de aprovisionamiento, e identificar los beneficios al implementar estrategias de DRP y TMS en la empresa , para finalizar identificando las mega tendencias en Supply Chain Management y logística .
dc.formatpdf
dc.titlePropuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa Hortifresco
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsCadena de valor
dc.subject.keywordsGestión logistica
dc.subject.keywordsSalud ocupacional
dc.subject.keywordsTalento humano
dc.description.abstractenglishThe analysis developed to the relevant processes to the logistics cycle of the company Hortifresco Villa Leovi, located in the municipality of Zipaquirá and defining various aspects related to the improvement of current weaknesses, we began with the configuration of the network for the company to work, followed by make a description of the different processes for the company according to the GSCF and APICS-SCOR approach, where once these points are defined, the position of Colombia will be analyzed, to have a vision of the position of the company at a national and international level, An inventory management model was also proposed for the company with the aim of improving the processes related to the same management, where later a Layout for the storage or distribution center of the company will be proposed taking into account the growth of the same and the need for changes and the convenience of a new Layout, once the proposal is made it is identified They ran the modes and means of transport used by the company, to later propose a supply strategy, and identify the benefits of implementing DRP and TMS strategies in the company, to end by identifying the mega trends in Supply Chain Management and logistics.
dc.subject.categoryIngenieria Industrial


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