Browsing Curso 201010 : Bioingenieria by Subject "Aroma compounds"

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Kinetic analysis and gas–liquid balances of the production of fermentative aromas during winemaking fermentations: Effect of assimilable nitrogen and temperaturature

Mouret, J.R.; Camarasa, C.; Angenieux, M.; Aguera, E.; Perez, M. (2014)

Medición de la temperatura y nitrógeno asimilable en la síntesis de los principales aromas por fermentación de las levaduras con cromatografía de gases

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