Criterios de implementación ISO 14001 – 2015 caso estudio: sector productivo cultivo de café

Abstract

El cultivo de café es una de las actividades agrícolas que sostiene a familia campesinas en varias regiones, la oferta y demanda de este producto se ha mantenido durante varios años tanto a nivel nacional como internacional, es uno de los cultivos representativos del país, este producto se destaca internacionalmente por la calidad y su sabor por ello se debe empezar a mejorar los procesos y adquirir compromisos con el medio ambiente, que ayudaría a tener un factor más competitivo.

En el proceso de cultivo de café se llevan a cabo las siguientes actividades: preparación del terreno, germinación, semillero, siembra, mantenimiento, limpieza, fertilización, control de plagas, cosecha, despulpado, lavado, secado finalmente se empaca, se transporta y se vende. Estas actividades se toman por observación directa y por la información que brinda el propietario puesto que la finca no cuenta con información documentada, todos los procesos y conocimientos son en su mayoría empíricos, otra parte de las actividades que se hacen son sugeridas por asesoría de técnicos de la federación de cafeteros del municipio al cual pertenece la finca, que se encuentra situada en el municipio de Piendamo del departamento del Cauca, la extensión del área cultivada que se maneja es de 3 hectáreas.

Para la identificación de los impactos ambientales que se generan, se inicia con la revisión de los procesos para caracterizar que componentes se involucran, así mismo mediante observación de campo se desarrolla una matriz de impactos ambientales cualitativa por medio de una lista de chequeo, además de la matriz de Leopold que implementa un método donde se toman las acciones, los factores y repercusiones positivas y negativas, en la cual da como resultado las afectaciones ambientales significativas que son la erosión, perdida de suelo y alteraciones fisicoquímicas del agua.