El material digital disponible para los cursos virtuales puede variar desde archivos en PDF, Objetos virtuales de aprendizaje, videos, paginas en línea, dependiendo de que puedan ofrecer cada una de las instituciones educativas y los encargados del desarrollo de contenidos.  La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) tiene a su disposición para su población académica una e-biblioteca que pretende fortalecer ...

La harina de quinua como sustituto parcial de harina de trigo y otros cereales es una alternativa para la elaboración de pan enriquecido, con el fin de mejorar el contenido nutricional del producto o para desarrollar productos libres de gluten. Sin embargo, las propiedades tecnológicas de la harina de quinua son deficientes en comparación con la harina de trigo, influyendo en las características sensoriales deseadas ...

El emprendimiento como una estrategia para enfrentar los retos en materia económica y de empleo, ha tomado mayor relevancia en escenarios de incertidumbre como el que se evidencia debido a la pandemia de COVID-19. Instituciones universitarias han identificado la necesidad de formar en competencias empresariales que promuevan la creación de empresas y la innovación en cualquier ámbito disciplinar. Para ello, han ido ...

La vitamina C representa un micronutriente esencial en la dieta del ser humano, obtenida de frutas y verduras, caracterizada por su naturaleza lábil lo que exige un gran trabajo para el proceso de cuantificación y estudio preciso, por lo que se ha visto la necesidad de determinar el método de análisis que permita su adecuada evaluación, destacándose en la literatura el uso de la espectrofotometría UV para su medición. ...

Este documento tiene como propósito, realizar una evaluación ex post a la implementación del Programa de Conexiones Intradomiciliarias, liderado por el Ministerio de Vivienda, Ciudad y Territorio (MVCT), la investigación describe los aspectos relevantes de la implementación del Programa para la población beneficiaria en el municipio de Aracataca, Magdalena (Colombia), se aplican las fases para realizar una evaluación ...

La educación del siglo XXI y, por su puesto, en Colombia se basa en competencias, que según la Real Academia Española (2006) las define como “pericia, aptitud o idoneidad para hacer algo o intervenir en un asunto determinado”, dicho en otras palabras, son las capacidades que tienen los seres humanos con diferentes conocimientos, habilidades, pensamientos, carácter y valores de manera integral para la vida en el ámbito ...

El almidón es uno de los polisacáridos más empleados en la industria de alimentos para el desarrollo y mejoramiento de productos. Dependiendo del origen del mismo, se presentan propiedades diferentes como espesantes, emulsificantes, gelificantes, entre otros. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue evaluar las características tecnofuncionales de dos variedades de quinua Aurora (VA) y Blanca Dulce (VB). La ...

Los proyectos en las diferentes etapas de ejecución se pueden ver involucrados en problemas de sobrecostos, retrasos o insatisfacción de los interesados, la identificación de los puntos de mejoramiento para volver las dificultades en oportunidades, mediante el uso de la una buena evaluación del impacto frente a la eficiencia en proyectos de innovación y desarrollo tecnológico. Este documento busca continuar con la ...

El cultivo de la quinua es reconocido por sus características nutricionales y fácil adaptación a diferentes condiciones agroecológicas. El objetivo del presente estudio fue recopilar y evaluar las actividades poscosecha del cultivo de quinua en Cundinamarca. Se empleó una metodología de acción participativa, a través de visitas y entrevistas a productores seleccionados en el departamento. Se recopiló información sobre ...

El progreso de las naciones requiere el desarrollo de procesos en ciencia y tecnología. Para que ello ocurra, es indispensable ejecutar múltiples proyectos de investigación y programas de doctorado madurez que soporten la dinámica científica. Actualmente, la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingeniería (ECBTI) de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) está adelantando las gestiones tendientes a ...