A nivel mundial, se estima que el 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores, equivalente a 931 millones de toneladas al año, se pierden en alguna etapa del ciclo de vida de los alimentos. En Colombia, estas pérdidas representaron el 34% de los alimentos disponibles y aptos para el consumo humano en el año 2021, lo que corresponde a 3,55 millones de toneladas de alimentos por año. Las frutas y verduras ...