La Listeria monocytogenes se encuentra ampliamente distribuida en todos los eslabones de la cadena de producción de los quesos frescos colombianos. Tiene la capacidad de generar efectos adversos a la salud que pueden ser leves o llegar a ser mortales, se manifiestan por medio de la enfermedad conocida como Listeriosis. Existen personas que son más vulnerables a tener efectos adversos como las mujeres embarazadas, ...