Industrialización de la quinua como base de una economía circular en Colombia

Abstract

Investigación basada en las ventajas que ofrece la industrialización del cultivo de la planta de quinua en Colombia, aprovechando las oportunidades que brinda la economía circular, un modelo económico basado en tres principios: eliminar residuos y contaminación desde el diseño; mantener productos y materiales en uso; y, regenerar sistemas naturales, La metodología de investigación consiste en realizar entrevistas a algunos agricultores de quinua para identificar la viabilidad de generar una economía circular, también se aplicó una encuesta a transeúntes del municipio de Fúquene Cundinamarca, y se consultó información relativa a la quinua en diferentes sitios web. Entre las razones que motivaron realizar la investigación está el privilegio ecológico que posee Colombia, no sólo por su posición geográfica, sino por la diversidad de sus ecosistemas que brindan importantes ventajas para la agricultura, como son: el clima; gran disponibilidad de recursos hídricos; suelos enriquecidos con nutrientes y minerales; un estricto control de plagas; excelentes recursos humanos y tecnológicos para la producción, industrialización y comercialización de una gran variedad de productos para desarrollar un proceso de economía circular que garantice un crecimiento sostenible, y repercuta positivamente sobre la agricultura. Los resultados obtenidos indican un alto desconocimiento (90%), de la quinua, el 87% no sabe dónde encontrar productos que contengan quinua, el 89% no ha probado ningún producto elaborado a partir de ella quinua y apenas 5% conoce la planta de la quinua y la mayoría desconoce que se pueden generar ingresos a partir del cultivo y elaboración de esta planta.