Implementación de las BPG en producción de huevo en la unidad avícola del Centro de los Recursos Naturales Renovables La Salada del municipio de Caldas Antioquia.

Abstract

En la visita realizada a la unidad avícola del Centro de los Recursos Renovables la Salada en Caldas Antioquia, se encontró el cumplimiento estricto de las BPG en avicultura con el objetivo de obtener la recertificación otorgada por el ICA y que se realiza cada dos años y con esta obtener un producto de excelente calidad y confianza para el consumidor. Con la elaboración de este trabajo practico buscamos como futuros zootecnistas conocer las herramientas técnicas y las metodologías necesarias para su adopción por parte de los empresarios del sector con el propósito de mejorar las condiciones sanitarias, ambientales y de producción de la población avícola y la inocuidad dentro del enfoque de cadena agroalimentaria. Las Buenas Prácticas Avícolas deben entenderse como un conjunto de medidas a implementar, con el objeto de cumplir con lo que requieren el sector productivo primario y las leyes nacionales aplicables al mismo, estas se constituyen en un requisito que paulatinamente se comienzan a consolidar como exigencia en los mercados internacionales, particularmente en los mercados de países desarrollados trascendiendo el ámbito de la inocuidad alimentaria, la sanidad animal, la bioseguridad, y se extienden a aspectos como la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, cuidado del medio ambiente y manejo de los animales.