Competitividad productos Cárnicos del Grupo Nutresa frente a las tiendas de descuento, Hard Discount.

Abstract

Las grandes empresas de Colombia, como el Negocio Cárnico del Grupo Nutresa S.A. se caracterizan por ser líderes del mercado, debido a su amplio catálogo en productos de excelente calidad y por su gran participación en las grandes cadenas (Éxito, Carulla, Jumbo, etc.), y en las tiendas de barrio. Mantener el liderazgo y la competitividad, es parte fundamental en este modelo de compañías; el ingreso de las tiendas de descuento o Hard Discount al país en la última década, ha generado impactos negativos en la participación en ventas de sus productos cárnicos en el mercado; Según (Vargas Rubio P. A., 2019) “Ocho de cada 10 hogares colombianos compran en Hard Discount”. Con base en esta perspectiva, el objetivo del proyecto de investigación se planteó de la siguiente manera. Proponer estrategias de competitividad para la cadena de suministro del negocio cárnico de Grupo Nutresa, vigentes durante 2022 - 2023. Se realiza un análisis del comportamiento de las ventas en los últimos años, paralelo a la entrada de las tiendas de descuento en el mercado nacional, donde se evidencia la oportunidad de mejora, debido a su tendencia a la baja; además de esto, los resultados del análisis, incentivan la ejecución del proceso de investigación. Después de un extenso proceso de exploración de referencias teóricas, con base en las palabras claves de la investigación, se establece la metodología a ejecutar, la cual se enfoca dentro del ámbito cualitativo. Se realiza la identificación de métodos y herramientas para evaluar la competitividad de la cadena de suministro, mediante una matriz de análisis y una ficha de observación; encontrando que la competitividad de una organización está estrechamente ligada a la planificación estratégica, y debe involucrar a todas las áreas de la cadena de suministro de una organización para obtener resultados satisfactorios. En consecuencia de identificar los métodos y herramientas, se elabora el diagnostico de competitividad, por medio de los análisis DAFO y PESTEL, también se logra aplicar un instrumento no estructurado, aplicado mediante un muestreo por conveniencia, y se realiza un análisis de precios del mercado; se logran identificar que el objeto de estudio, al igual que otras empresas, tienen oportunidades de mejora tanto a nivel interno como externo, de su cadena de suministro, las herramientas y métodos utilizados nos permiten tener un prospecto global, y nos guía en el planteamiento de estrategias de competitividad. Con el fin de tener referentes que complementen los resultados de los análisis realizados, y buscando el progreso y cumplimiento del objetivo trazado, se investigan estrategias de competitividad aplicadas a nivel mundial y con enfoque a las tiendas de descuento; se logra identificar que incluso las empresas más grandes a nivel mundial, como Coca Cola, han tenido que plantear estrategias para poder enfrentar en el mercado los nuevos modelos de negocios, como las tiendas de descuento. Cumpliendo con el principal aporte de esta investigación, es posible sintetizar y analizar estrategias por medio de la matriz FO-FA-DO-DA, y se procede a plantear Estrategias para el negocio Cárnico de Grupo Nutresa S.A.

PALABRAS CALVE: Planeación estratégica, Competitividad, Cadena de suministro, Mercado y Tiendas de descuento o Hard Discount.