| dc.contributor.advisor | Salazar, Alexander | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_medellín | |
| dc.creator | Saldarriaga, Fabio | |
| dc.creator | Zambrano, Royer | |
| dc.creator | Jurado, Hernan | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-22T21:27:47Z | |
| dc.date.available | 2023-06-22T21:27:47Z | |
| dc.date.created | 2023-06-22 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/56624 | |
| dc.description.abstract | En el siguiente documento se analiza una planta procesadora de café ubicada en el municipio de Andes en el suroeste del Departamento de Antioquia para analizar el cumplimiento e implementación de las normas ISO 9001 e ISO 22000 desde la recepción hasta el procesamiento. y manipulación de productos alimenticios como el café, y especialmente en café molido, especialmente en el exterior. Sin embargo, la mayoría de las empresas se desprenden del proceso de compra y la utilidad del café, en su mayoría desconocen las normas ISO, sobre todo en consonancia con las exigencias del mercado internacional, objeto de nuestro estudio. Exporte y desarrolle de herramientas para implementar estándares de acuerdo con los lineamientos principales BPM/HACCP en la empresa de café. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Criterios de implementación ISO 9001-22000:. Caso de estudio Sector Primario, Andes Antioquia, empresa de café RFH S.A.S. | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Diplomado | |
| dc.subject.keywords | Seguridad Alimentaria | |
| dc.description.abstractenglish | The following document analyzes a coffee processing plant located in the municipality of Andes in the southwest of the Department of Antioquia to analyze compliance and implementation of ISO 9001 and ISO 22000 standards from reception to processing. and handling of food products such as coffee, and especially ground coffee, especially outdoors. However, most companies are detached from the purchase process and the utility of coffee, most of them are unaware of ISO standards, especially in line with the demands of the international market, the object of our study. Export and develop tools to implement standards in accordance with the main BPM/HACCP guidelines in the coffee company. | |
| dc.subject.category | Agronomía | |
