| dc.contributor.advisor | Mora Alfonso, July natalia | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_facatativa | |
| dc.creator | Forero Torres, Fabian Enrique | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-12T23:53:34Z | |
| dc.date.available | 2024-06-12T23:53:34Z | |
| dc.date.created | 2024-06-12 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/62436 | |
| dc.description.abstract | La presente monografía explora la integración de la Inteligencia Artificial (IA) en el sector alimentario de Colombia, enfocándose en la mejora de los procesos productivos. Resalta cómo la IA se convierte en una herramienta esencial para la transformación hacia una industria alimentaria optimizada y sostenible. A través de un análisis cualitativo, se examina el impacto de la IA en aspectos como la sostenibilidad, seguridad alimentaria y la percepción social, detallando tanto beneficios como desafíos.
Los resultados muestran que la IA contribuye significativamente a la eficiencia en el uso de recursos, reducción de desperdicios, y mejoras en la trazabilidad y gestión de riesgos. Sin embargo, la adopción de esta tecnología enfrenta obstáculos como la necesidad de inversión en infraestructura, capacitación laboral, y el desarrollo de políticas que alineen los avances tecnológicos con los objetivos de desarrollo sostenible y equidad social.
El estudio concluye que la IA posee un potencial revolucionario para la industria alimentaria colombiana, subrayando la importancia de adoptar una estrategia integral que facilite su implementación ética y eficaz. Se destaca la necesidad de un enfoque colaborativo y multidisciplinario para maximizar los beneficios de la IA, asegurando que su integración fomente el progreso sostenible y el bienestar social en Colombia.
Palabras Claves: Alimentos, Industria de Alimentos, Inteligencia Artificial, Procesos Productivos, Sostenibilidad. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Inteligencia artificial en el análisis en datos para la mejora de procesos productivos en empresas del sector alimenticio en Colombia | |
| dc.type | Monografía | |
| dc.subject.keywords | Inteligencia Artificial | |
| dc.description.abstractenglish | This monograph explores the integration of Artificial Intelligence (AI) into Colombia's food sector, focusing on improving production processes. It highlights how AI becomes an essential tool for transforming into an optimized and sustainable food industry. Through qualitative analysis, the impact of AI on sustainability, food security, and social perception is examined, detailing both benefits and challenges.
The findings indicate that AI significantly contributes to resource efficiency, waste reduction, and improvements in traceability and risk management. However, adopting this technology faces hurdles such as the need for infrastructure investment, workforce training, and policy development aligning technological advances with sustainable development and social equity goals.
The study concludes that AI has revolutionary potential for the Colombian food industry, emphasizing the importance of an integral strategy for its ethical and effective implementation. It highlights the need for a collaborative and multidisciplinary approach to maximize AI benefits, ensuring its integration promotes sustainable progress and social well-being in Colombia.
Keywords: Food, Food Industry, Artificial Intelligence, Production Processes, Sustainability. | |
| dc.subject.category | Ingeniería Electrónica | |
