Implementación de Buenas Prácticas Pecuarias en Ganado de doble proposito con el fin de obtener certificación en BPP ante el ICA, en la Finca Santa María del municipio de Caldono - Cauca

Abstract

En la finca Santa María, la producción leche se fundamenta en la implementación rigurosa de buenas prácticas pecuarias reguladas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), lo que garantiza un producto de alta calidad y valor agregado. El rebaño está compuesto por una cuidadosa selección de razas adaptadas al trópico, incluyendo normando, criollos y girolando. Estas razas se destacan por su adaptabilidad a climas húmedos con temperaturas entre 14 y 24 grados, presentando una contextura corporal pequeña a mediana con un canal de buen peso y textura marmoleada. El sistema de alimentación se caracteriza por un manejo estratégico de pasturas. Los potreros combinan praderas de estrella africana (Cynodon nlemfuensis) complementadas con pastos de corte como elefante, kingras y kikuyo. Mediante un sistema de rotación, se garantiza el suministro continuo de forraje fresco, optimizando la nutrición animal. El recurso hídrico proviene de las quebradas de la finca utilizadas tanto para el consumo animal como para las necesidades domésticas. El ordeño, realizado manualmente, sigue protocolos estrictos que aseguran la inocuidad y calidad del producto. Al considerar la leche como un alimento esencial, la finca Santa María no so busca la productividad, sino también contribuir a la seguridad alimentaria mediante un proceso de producción sostenible y responsable, implementando un programa de trazabilidad y mejora continua en el manejo del hato ganadero. La finca cuenta además con un sistema registro manual que permite un seguimiento detallado de la salud y productividad de cada animal.