Diseño y Planeación de la Cadena de Suministros en el Sector Alimenticio para la Empresa (Rapitiendas El Paisa)

Abstract

La implementación del supply chain en una cadena de supermercados ubicados en la zona urbana de la ciudad de Cali, en las comunas 2 y 3. Este es un proceso de avance ya que, con una buena ejecución permitirá establecer elementos claves en la integración logística de sus procesos, buscando reducir los stocks de productos al mínimo y aumentar la frecuencia de envíos, reduciendo así los tiempos en la atención al cliente, para lo cual se utilizarán cálculos determinísticos para la compra de productos y se usarán otros métodos logísticos como el Cross-Docking el cual consiste en evitar el almacenamiento, o el picking y el packing para la separación y preparación de pedidos. Este proyecto trata precisamente sobre esto, de implementar una cadena de suministro que emplee elementos y conceptos sencillos, como tiempos, volúmenes, espacios que harán que este sistema productivo sea exitoso en sus actividades de adquisición, almacenamiento, venta y distribución de productos de primera necesidad para la canasta familiar. Identificar los elementos externos e internos que afectan el proceso de diseño y gestión del sistema logístico, para generar en los supermercados una disminución en los costos totales, un aumento sustentable en su rentabilidad y una ventaja competitiva frente a otros supermercados del sector.