El Negocio de Levante y Ceba de Bovinos En la Finca El Rodeo. La Expansión, Estrategias y Desafíos en un Contexto de Demanda Creciente con la aplicación de Buenas Prácticas Pecuarias

Abstract

Visita a la Finca El Rodeo dedicada al levante de ganado bovino. La ganadería bovina es uno de los pilares económicos de Córdoba, un departamento colombiano con vocación agropecuaria. En los últimos años, el negocio de levante (cría de terneros hasta su etapa juvenil) y ceba (engorde para el mercado) ha experimentado un crecimiento notable, impulsado por la demanda interna y externa de carne, así como por la necesidad de optimizar la productividad en un escenario global competitivo. Este ensayo analiza cómo este sector se está transformando mediante estrategias innovadoras, aprovechando las oportunidades del mercado y enfrentando desafíos estructurales. La tesis central es que, aunque el modelo tradicional persiste, la profesionalización y la diversificación están redefiniendo la sostenibilidad del negocio ganadero en la región.