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Cinética ureásica de suelos y su interrelación con la actividad de catalasa, peroxidasa y pectinmetilesterasa en frutos de Rubus glaucus, tratados con cloruro de calcio (CaCl2) y ácido ascórbico (C6H8O6).
(2019-10-12)Resumen La actividad enzimática en los frutos de mora de Castilla (Rubus glaucus), es la responsable de su rápido deterioro y cambios organolépticos, produciendo grandes pérdidas alimentarias y económicas. En la realización del estudio se seleccionaron dos fincas productoras de mora de la región de Cundinamarca (Fusagasugá y Pasca), al realizar el estudio de suelos se observó que había diferencias altamente significativas, ...