Valoración del desarrollo conceptual y de las habilidades procedimentales y de razonamiento en estudiantes del curso de tecnología de cereales en UNAD pasto, con la utilización como mediador didáctico de un simulador en procesos de panificación

Ortiz, Fedra Lorena; Álava, Clemencia; Argoty, Magali; Fernández, Pablo

Valoración del desarrollo conceptual y de las habilidades procedimentales y de razonamiento en estudiantes del curso de tecnología de cereales en unad pasto, con la utilización como mediador didactico de un simulador en procesos de panificacion

dc.creator	Ortiz, Fedra Lorena	es
dc.creator	Álava, Clemencia	es
dc.creator	Argoty, Magali	es
dc.creator	Fernández, Pablo	es
dc.date	2009-04-10
dc.date.accessioned	2025-07-25T14:36:23Z
dc.date.available	2025-07-25T14:36:23Z
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/revista-de-investigaciones-unad/article/view/626
dc.identifier	10.22490/25391887.626
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/71042
dc.description	The learning strategies have been applied in the past years in different educational contexts; several studies show that when they are put in use, the students improve their learning. On the other hand, with the development of new technologies, the virtual learning objects have been presented as an alternative for the development of cognitive abilities. Nonetheless, Carreras (2003) affirms that these kinds of objects do not reach the expectations if they are not accompanied by teaching-learning strategies that guide the process. Because of this, the question that ruled the investigation was: Do the students learn the concepts better and improve their procedure and reasoning abilities when they use a simulator guided by a learning strategy or when this is use without it? The research was developed in two phases. In the first phase a simulator for the process of making bread was developed and a methodological proposal was structured based in the ABP strategy (Aprendizaje Basado en Problemas, Learning based in problem solving). In the second phase, a quasi experimental design was proposed, with a posttest and pretest sample with an experiment group and a control group, The design was applied to students of the Grain Technology and Oleaginous class offered by the Food Engineering program; these samples were divides between the sectors of learning competencies in the following way: conceptual, procedure, and reasoning. For the treatments of the results, a test or sign contrast, and the Kluster Wallis test were used.	en
dc.description	Las estrategias de aprendizaje se han aplicado en los últimos años en diferentes contextos educativos; varios estudios demuestran que cuando se aplican, los estudiantes mejoran su aprendizaje. Por otra parte, con el desarrollo de nuevas tecnologías se ha presentado a los Objetos virtuales de aprendizaje como una alternativa para el desarrollo de habilidades cognitivas. Sin embargo, Carreras (2003) afirma que este tipo de objetos no alcanza lo deseado si no están acompañados de estrategias de enseñanza–aprendizaje que orienten el proceso. Por tanto, la pregunta que guió esta investigación fue: ¿Los estudiantes aprenden mejor los conceptos y mejoran sus habilidades procedimentales y de razonamiento, cuando utilizan un simulador, a través de una estrategia de aprendizaje o cuando lo utilizan sin estrategia? Esta investigación se desarrolló en dos fases. En la primera se diseñó un simulador para el proceso de panificación y se estructuró una propuesta metodológica basada en la estrategia abp (Aprendizaje Basado en Problemas). En la segunda se planteó un diseño cuasiexperimental, con prueba postest y pretest con un grupo experimento y un grupo control, diseño que se aplicó a estudiantes del curso de tecnología de cereales y oleaginosas que se ofrece en el programa de ingeniería de alimentos; estos cuestionarios se dividieron por bloques de competencia de aprendizaje así:conceptual, procedimental y de razonamiento. Para el tratamiento de los resultados se aplicó una prueba o contraste de signos y el test de Kluster Wallis.	es
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/revista-de-investigaciones-unad/article/view/626/1345
dc.rights	Derechos de autor 2015 Revista de Investigaciones UNAD	es
dc.source	Revista de Investigaciones UNAD; Vol. 8 No. 1 (2009); 161-172	en
dc.source	Revista de Investigaciones UNAD; Vol. 8 Núm. 1 (2009); 161-172	es
dc.source	2539-1887
dc.source	0124-793X
dc.subject	Learning strategy	en
dc.subject	simulator	en
dc.subject	Tic	en
dc.subject	conceptual development	en
dc.subject	reasoning abilities	en
dc.subject	procedure abilities.	en
dc.subject	estrategia de aprendizaje	es
dc.subject	simulador	es
dc.subject	tic	es
dc.subject	desarrollo conceptual	es
dc.subject	habilidades de razonamiento	es
dc.subject	habilidades procedimentales.	es
dc.subject	SIN INFORMACION	es
dc.title	Valoración del desarrollo conceptual y de las habilidades procedimentales y de razonamiento en estudiantes del curso de tecnología de cereales en UNAD pasto, con la utilización como mediador didáctico de un simulador en procesos de panificación	en
dc.title	Valoración del desarrollo conceptual y de las habilidades procedimentales y de razonamiento en estudiantes del curso de tecnología de cereales en unad pasto, con la utilización como mediador didactico de un simulador en procesos de panificacion	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	article	es
dc.type	SIN INFORMACION	es