| dc.creator | Montoya Rendón, Luz Elena | es |
| dc.creator | Montoya, Julio Cesar | es |
| dc.creator | Silva, Alicia Cristina | es |
| dc.date | 2018-08-21 | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-25T15:31:50Z | |
| dc.date.available | 2025-07-25T15:31:50Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/working/article/view/2554 | |
| dc.identifier | 10.22490/ECACEN.2554 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/71538 | |
| dc.description | Con esta revisión bibliográfica se busca justificar el establecimiento de un ecosistema de emprendimiento innovador sostenible e inclusivo en Palmira –Valle del Cauca, Colombia en el sector turismo, subsector gastronomía, para la oferta de alimentos saludables como respuesta a una necesidad social, a una oportunidad identificadas en políticas públicas, entre ellas, la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial de Colombia; además que es financiable por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID, s.f.) por clasificar como ecosistema de emprendimiento. | es |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | UNAD | es |
| dc.relation | https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/working/article/view/2554/2666 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2018 Documentos de Trabajo ECACEN | es |
| dc.source | Documentos de Trabajo ECACEN; Núm. 1 (2017): Working Papers 2017-I | es |
| dc.title | Alimentación saludable: propuesta para la creación de un ecosistema de emprendimiento innovador sostenible inclusivo en el subsector gastronómico en Palmira – Valle del Cauca, Colombia | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Artículo revisado por pares | es |
