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Caracterización fisicoquímica del mucilago del cacao
(2020-09-08)
El presente libro caracterización fisicoquímica del mucilago del cacao investiga el mucilago del cacao con el fin de dar a conocer su importancia en el proceso de la creación del alimento chocolate y utilidad en otros campos industriales, en los genotipos caracterizados por la corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA, de los 18 genotipos caracterizados se seleccionaron 5 genotipos comerciales los ...