La presente monografía analiza y propone la automatización parcial del proceso de producción de empanadas en una miniempresa del sector alimenticio, utilizando herramientas de la Industria 4.0, controladores programables (PLC), sensores inteligentes y sistemas HMI. El estudio se desarrolló en nueve capítulos que abarcan desde la introducción y justificación, hasta la implementación, simulación, evaluación y ...