Biotecnología: una herramienta en el marco de la economía circular para las cadenas agroalimentarias

Abstract

Este recurso educativo permite conocer los modelos de economía circular y sus beneficios frente a modelos de economía lineal. Adicionalmente, se muestra como las técnicas biotecnológicas, específicamente los bioprocesos, pueden utilizarse para reciclar y valorizar las pérdidas y desperdicios de la industria agroalimentaria, transformando estos residuos en insumos y/o productos con valor agregado para el desarrollo de piensos para animales, biofertilizantes, biocombustibles, bioenergía, nutraceúticos, entre otros. Esto con el fin de desarrollar prácticas agroindustriales más eficientes, reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a la creación de sistemas alimentarios más sostenibles.