| dc.contributor.advisor | Alava Viteri, Clemencia | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_Tunja | spa |
| dc.creator | Chaparro Acuña, Sandra Patricia | |
| dc.date.accessioned | 2019-03-05T22:06:55Z | |
| dc.date.available | 2019-03-05T22:06:55Z | |
| dc.date.created | 2018-12-12 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/24244 | |
| dc.description | Análisis del riesgo para un brote de eta ocasionado por una toxina de staphyloccus aureus en queso campesino. | spa |
| dc.description.abstract | En este trabajo se llevó a cabo el Análisis de Riesgos del Estudio de Caso de Lácteos Eloisa, un problema hipotético que busca exponer los problemas comunes que se encuentran en la industria láctea y que pueden ser estudiados y analizados desde el punto de vista de seguridad y calidad alimentaria. | spa |
| dc.format | pdf | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD | spa |
| dc.title | Análisis del riesgo para un brote de eta ocasionado por una toxina de staphyloccus aureus en queso campesino. | spa |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | spa |
| dc.subject.keywords | Enfermedades de transmisión alimentaria | spa |
| dc.subject.keywords | Microorganismos Patógenos | spa |
| dc.description.abstractenglish | In this work the Risk Analysis of the Eloisa Dairy Case Study was carried out, a hypothetical problem that seeks to expose the common problems that are found in the dairy industry and that can be studied and analyzed from the point of view of safety and Food quality. | spa |
| dc.subject.category | Ingeniería de alimentos | spa |
| dc.audience.educationalevel | pregrado | spa |
| dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.acceso | Abierto (Texto Completo) | spa |
