Análisis del riesgo para la empresa “lácteos Eloísa”.

Meneses solano, orangel

dc.contributor.advisor	Alava viteri, clemencia
dc.coverage.spatial	cead_-_bucaramanga	spa
dc.creator	Meneses solano, orangel
dc.date.accessioned	2019-03-06T22:48:17Z
dc.date.available	2019-03-06T22:48:17Z
dc.date.created	2018-12-07
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/24254
dc.description	Análisis del riesgo para la empresa “lácteos Eloísa”.	spa
dc.description.abstract	La temática central de este trabajo consiste en el análisis del riesgo, una herramienta utilizada por los expertos quienes la definen como un “instrumento que ha tomado auge en la última década, en función de aportar soluciones sólidas y coherentes a los problemas de inocuidad de alimentos” (Alfonso, 2010). Esta herramienta abarca tres fases definidas como evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo a través de las cuales se desarrollará el presente trabajo.	spa
dc.format	pdf	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD	spa
dc.title	Análisis del riesgo para la empresa “lácteos Eloísa”.	spa
dc.type	Diplomado de profundización para grado	spa
dc.subject.keywords	Inocuidad alimentaria	spa
dc.subject.keywords	Medidas de control	spa
dc.subject.keywords	Producción de alimentos	spa
dc.description.abstractenglish	The central theme of this work is the analysis of risk, a tool used by experts who define it as an "instrument that has boomed in the last decade, in order to provide solid and consistent solutions to food safety problems "(Alfonso, 2010). This tool covers three phases defined as risk assessment, risk management and risk communication through which this work will be developed.	spa
dc.subject.category	Ingeniería de alimentos	spa
dc.audience.educationalevel	pregrado	spa
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa