| dc.creator | Restrepo Jiménez, Lina María | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-02T21:10:30Z | |
| dc.date.available | 2019-04-02T21:10:30Z | |
| dc.date.created | 2017-05-05 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/24701 | |
| dc.description.abstract | ResumenEl propósito principal de esta ponencia consiste en describir los hábitos alimenticios empleados por la sociedad vallecaucana (Valle del Cauca, Colombia) en el período comprendido entre 1820 y 1880, un momento histórico marcado por dinámicas de cam | spa |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia | |
| dc.relation | Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia; 2017: Libro Interinstitucional: Conflictos Ambientales en Ecosistemas Estratégicos; 179-193 | |
| dc.relation.uri | http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/book/article/view/2421 | |
| dc.relation.uri | http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/book/article/view/2421/2517 | |
| dc.rights | Copyright (c) 2018 Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 | |
| dc.title | CAPÍTULO 12:LA COCINA VALLECAUCANA EN EL SIGLO XIX: UNA MIRADA DESDE LA HISTORIA AMBIENTAL | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Chapter | |
