Diagnóstico de Identificación Sobre la Aplicación y el Cumplimiento de las BMP en Establecimientos Ambulantes Informales de Comercialización de Alimentos en sectores con mayor tráfico en la Localidad de Suba Bogotá, de Acuerdo al Decreto 3075 de 1997 y Resolución 604 de 1993

Abstract

La realización del diagnóstico está dirigido a la población informal de ventas ambulantes que manipulan productos alimenticios, en la localidad de Suba con mayor tráfico poblacional, determinar si cumplen o no con los aspectos que rige la normatividad en las buenas prácticas de manufactura, según el Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 604 de 1993. A partir del diagnóstico se establecerá el nivel de cumplimiento, recomendaciones de cada uno de los procesos para mitigar los riesgos en la salud pública de los consumidores. La investigación estará ligada a un estudio minucioso y estricto a través de la observación y la aplicación de encuestas y entrevistas etc