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dc.contributor.advisorGonzalez, Franco Maria del Rosario
dc.coverage.spatialcead_-_medellínspa
dc.creatorRodriguez, Emerson Willinton
dc.creatorVilchez, Vidal Robinson
dc.creatorBedoya, Montoya Edwin Nicolas
dc.date.accessioned2020-05-29T20:54:47Z
dc.date.available2020-05-29T20:54:47Z
dc.date.created2020-05-28
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/34316
dc.description.abstractEn la actualidad los productos agrícolas tienen gran importancia tanto en los mercados nacionales como en los internacionales; y las empresas que trabajan en este sector quieren ser cada día más competitivas, en miras de aumentar su rentabilidad (mayor producción a menor costo) y mejorar la calidad de sus productos. Lo anterior, acompañado de estrategias de marketing y posicionamiento cada vez más agresivas, con el objetivo de fomentar un alza en la demanda y mayor reconocimiento por parte de los consumidores. Es así como la empresa FRESAS DEL ALCANZAR productora de fresas tipo exportación, ubicada en el municipio de Cogua Cundinamarca, ha tomado la decisión de certificarse en Buenas Prácticas de Manufactura – BPM, para garantizar a sus clientes y consumidores un producto inocuo que cumpla con los requerimientos exigidos por la norma. Además, buscando siempre suplir las necesidades del cliente, se tiene gran variedad de empaque, diferentes tipos de presentación según el tamaño requerido o estado de maduración; todo con el fin de, garantizar las mejores condiciones organolépticas del producto en cuanto al sabor, la textura y los grados brix necesarios para superar las expectativas del consumidor final. La empresa en pro de cumplir la responsabilidad social con los trabajadores tiene como prioridad el buen trato y las buenas condiciones laborales, puesto que ellos son el pilar fundamental por el cual la empresa sobresale, demostrando calidad en sus productos, es por eso por lo que se garantiza estabilidad y cumplimiento en pagos de nómina.spa
dc.formatpdf
dc.titleCaso Estudio Sector Agrícola: IMPLEMENTACIÓN DE BPM EMPRESA FRESAS DEL ALCAZAR, COGUA - CUNDINAMARCA.
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsBuenas prácticas de manufactura, normatividad, inocuidad, calidad, registros.spa
dc.description.abstractenglishCurrently, agricultural products are very important in national and international markets. The companies that work in this sector want to be more competitive every day, in order to increase their profitability (greater production at a lower cost) and improve the quality of their products. Therefore, marketing and positioning strategies are increasingly aggressive, with the aim of promoting a rise in demand and greater recognition by consumers. This is how the company FRESAS DEL ALCANZAR, producer of export-type strawberries, located in the municipality of Cogua Cundinamarca, has made the decision to become certified in Good Manufacturing Practices - BPM, to guarantee its customers and consumers an innocuous product that meets the requirements demanded by high standards. In addition, this always seeks to meet the needs of customers, integrating a wide variety of packaging, different types of presentation depending on the size required or state of maturity. All in order to guarantee the best organoleptic conditions of the product in terms of flavor, texture and the degree of brix necessary to exceed the expectations of the final consumer. The company to fulfill social responsibility towards workers. This prioritizes good treatment and good working conditions. These being the fundamental pillars for which the company is recognized, demonstrating quality in its products. In this way, the company guarantees economic stability and complies with the different payroll payments.spa
dc.subject.categoryAgronomía y Ambientalspa


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