Diseño de herramientas para la implementación de ISO 9001 e ISO 22000 basados en los lineamientos BPM/HACCP en una Panificadora (Valledupar-Cesar).

Escorcia Marquez, Karen Yulieth; Quintero Parra, Miguel Adolfo; Espiti González, Luis Gerson

dc.contributor.advisor	Herrera Cerquera, Juan Pablo
dc.coverage.spatial	cead_-_acacias
dc.creator	Escorcia Marquez, Karen Yulieth
dc.creator	Quintero Parra, Miguel Adolfo
dc.creator	Espiti González, Luis Gerson
dc.date.accessioned	2021-12-14T02:02:16Z
dc.date.available	2021-12-14T02:02:16Z
dc.date.created	2021-12-07
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/44091
dc.description.abstract	Se hace una visita a una Panificadora de la ciudad de Valledupar del departamento del cesar con el fin de verificar los requisitos legales para la producción de Alimentos, para ello se hizo un seguimiento de todos los procesos productivos con el fin de avalar la inocuidad del alimento que ahí se produce, por ello se implementó la norma ISO 22000 2018 con el propósito de resguardar la inocuidad de los alimentos.
dc.format	pdf
dc.title	Diseño de herramientas para la implementación de ISO 9001 e ISO 22000 basados en los lineamientos BPM/HACCP en una Panificadora (Valledupar-Cesar).
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	Alimentos
dc.subject.keywords	Inocuidad
dc.subject.keywords	Seguridad
dc.subject.keywords	Procesos
dc.description.abstractenglish	A visit is made to a Bakery in the city of Valledupar in the department of Cesar in order to verify the legal requirements for the production of Food, for this a follow-up of all the production processes was carried out in order to guarantee the safety of the food. that is produced there, that is why the ISO 22000 2018 standard was implemented with the purpose of safeguarding food safety.
dc.subject.category	Área de Alimentos
dc.subject.category	Ciencias Agrarias