El presente artículo hace parte de un trabajo de investigación que abarca los siguientes subsectores agropecuarios en Colombia: arrocero, cafetero, caña de azúcar, papero, cacaotero y bovino. Este artículo elabora un marco teórico sobre la formación de los precios y del tipo de cambio en relación con las decisiones de producción en el sector cafetero, así como el estado del arte sobre la problemática del sector. Se elaboró un marco teórico sobre la formación de los precios y su relación con los mercados de productos agropecuarios y del papel de los tipos de cambio en la balanza comercial; así como el estado del arte sobre la problemática en el sector agropecuario, con énfasis en los países latinoamericanos; seguidamente, se realizó un análisis descriptivo y correlacional del comportamiento del sector cafetero de la economía colombiana en el periodo de análisis y por último se realizó la construcción de modelos econométricos con el fin de desarrollar los objetivos y contrastar las hipótesis.