| dc.contributor.advisor | Gómez Candel, Manuel Emilio | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_acevedo_y_gómez | |
| dc.creator | Cuesta Hernández, Andrés Felipe | |
| dc.creator | Puerto Puerto, Daniel Arnulfo | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-03T15:15:30Z | |
| dc.date.available | 2022-06-03T15:15:30Z | |
| dc.date.created | 2022-05-28 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/49056 | |
| dc.description.abstract | la Viga Mielera es una microempresa inscrita a la cámara de comercio de Tunja Boyacá con los códigos CIUU A049 y CIUU G4721 por lo cual le autoriza la producción y comercialización de miel. Esta organización se encuentra ubicada en el departamento de Boyacá municipio de Tenza vereda Valle Grande Abajo. Donde se desarrolla el proceso de recolección y comercialización de miel de abejas para vender al público, en el lugar se implementa alta calidad productiva el cual le aporta propiedades y beneficios para la salud humana como prevención del colesterol, ayuda a la digestión problemas de corazón, alergias entre otras. Dentro de lo establecido la microempresa cuenta con el registro (ICA)Buenas practicas apícolas. la organización la conforman tres empleados directos incluida la dueña (ingeniera industrial) y en épocas de recolección de producto contratan más empleados. Es por esto por lo que se implementara a la empresa la Viga Mielera un sistema integrado de gestión mediante los requisitos de la norma ISO 22000 de 2018,ISO 9001 de 2015 y la resolución 1057 de2010 con el fin de distribuir productos inocuos que no afecten la seguridad alimentaria de los consumidores | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Implementación de la norma ISO 9001:2015 e ISO22000:2018 basados en los lineamientos BPM/ HACCP en la empresa la viga mielera del municipio de Tenza Boyacá | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Apicultura, Abejas, Inocuidad, Miel, ISO 2000:2018, ISO 9001:2015 | |
| dc.description.abstractenglish | La Viga Mielera is a microenterprise registered with the Chamber of Commerce of Tunja Boyacá with CIUU A049 and CIUU G4721 codes, which authorizes the production and marketing of honey. This organization is located in the department of Boyacá, municipality of Tenza, village of Valle Grande Abajo. Where the process of collecting and marketing bee honey is developed to sell to the public, high quality production is implemented in the place, which provides properties and benefits for human health such as cholesterol prevention, helps digestion, heart problems, allergies among others. Within what is established, the microenterprise has the registry (ICA) Good beekeeping practices. the organization conforms three direct employees including the owner (industrial engineering) and in times of product collection they hire more employees. This is why the Viga Mielera company implements an integrated management system through the requirements of ISO 22000 of 2018, ISO 9001 of 2015 and resolution 1057 of 2010 in order to distribute safe products that do not affect the consumer food safety | |
| dc.subject.category | Sistema de gestión de calidad alimentaria | |
