Criterios de implementación ISO 14000:2015 Caso Estudio Sector Porcino, en el Municipio de Ebéjico

Abstract

La certificación de las granjas porcícolas en Colombia, más que un requisito legal, es una oportunidad para el aseguramiento de la calidad en cada uno de los procesos que se realizan en las granjas, siendo conscientes de que tiene un fin importante dentro del producto final. Es de recordar que la carne de cerdo hace parte fundamental en la seguridad alimentaria del país y del mundo, por ende, es responsabilidad como profesionales de la Zootecnia una producción más limpia para llegar a un producto más inocuo. Con este trabajo se pretende dar a conocer la regulación sanitaria expedida por el ICA mediante la resolución 2640 del 2007 para una posterior aplicación de dicha norma sanitaria a la granja La trampa. Dicha norma está enfocada a las granjas dedicadas a la producción de carne de cerdo y con la que se pretende brindarle al consumidor final un producto inocuo y de excelente calidad, al igual que la producción de esta sea amigable con el medio ambiente.