| dc.contributor.advisor | Muñoz Monsalve, Catalina | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_duitama | |
| dc.creator | Mateus Pulido, Néstor Humberto | |
| dc.creator | Siachoque Rodríguez, Neidy Andrea | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-23T20:59:36Z | |
| dc.date.available | 2022-12-23T20:59:36Z | |
| dc.date.created | 2022-12-19 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/53868 | |
| dc.description | No aplica | |
| dc.description.abstract | En el documento se presenta la exposición de un caso de estudio realizado en la empresa
Tradición Boyacense, ubicada en el Municipio de Paipa, Boyacá, donde, con base en
lineamientos de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000: 2018) y calidad (ISO 9001: 2015), Bajo
estándares BPM y HACCP se establece un Sistema de Integrado de Gestión donde se
identifican e incluyen todas las actividades que podrían representar no conformidades con
base en la normativa anteriormente citada, dando soluciones que pueden contribuir al
fortalecimiento del sistema productivo. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Sistema integrado de gestión de inocuidad alimentaria (IS0 22000:2018) y calidad (ISO 9001:2015), bajo lineamientos BPM y HACCP para le empresa Tradición Boyacense, ubicada en el Municipio de Paipa, Boyacá | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | ISO, SIGIA, Inocuidad, Alimentos, Calidad, HACCP. | |
| dc.description.abstractenglish | The document presents the presentation of a case study carried out in the company Tradición
Boyacense, located in the Municipality of Paipa, Boyacá, where, based on guidelines of Food
Safety (ISO 22000: 2018) and quality (ISO 9001: 2015 ) ), Under BPM and HACCP
standards, an Integrated Management System is established where all activities that could
represent non-conformities based on the aforementioned regulations are identified and
included, providing solutions that can contribute to strengthening the productive system | |
| dc.subject.category | Inocuidad Alimentaria | |
| dc.subject.category | Normas ISO | |
| dc.subject.category | Calidad | |
| dc.subject.category | Agronomía | |
