Innovación social a través de Organización Productiva de café orgánico “Gustar” como emprendimiento bajo requerimientos medio ambientales en Palestina (Huila)

Abstract

El artículo aborda la innovación social bajo el concepto de organización social con fines productivos y los emprendimientos, como una nueva forma de gestión, administración, y ejecución (CEPAL, 2020), que procura mejorar las condiciones sociales del grupo asociativo “Gustar” de Palestina (Huila), integrada por 16 familias productoras de café, quienes desde el año 2013 producen y comercializan cafés especiales “al natural” con altos estándares de calidad, atendiendo las demandas de los mercados y reduciendo al mínimo los contaminantes tanto del grano como del medio ambiente, ya que los procesos evitan el vertimiento de lixiviados y orgánicos a los suelos y fuentes hídricas. Como proyecto promueve una nueva forma de procesar el café, mejorando la calidad de vida de los agremiados, siendo referente para el país y la comunidad internacional, ya que rompe paradigmas sociales conservadores, trascendiendo en la innovación tecnológica. Detalla su avance en el tiempo, experiencias y aprendizajes significativos adquiridos dentro de la estrategia agroeconómica como método, así como las acciones y gestiones gerenciales para su consolidación, incluyendo la adquisición de equipos y herramientas, suprimiendo métodos tradicionales para el procesamiento del grano. Culmina con los resultados de la investigación, conclusiones y recomendaciones, de vital importancia dentro del área disciplinar sociológica, que alcanzó alto impacto y maduración nivel (TRL8) cualificado, trascendiendo con validación social finalizada, valorada por la comunidad con aporte al cambio climático y al interés socio-económico de las comunidades caficultoras. Palabras claves: café Gustar, al natural, innovación social, emprendimiento.