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Innovation in the restaurant industry in times of pandemic. : The case of southeastern México

Innovación en la industria restaurantera en tiempos de pandemia. : El caso del sureste mexicano

dc.creatorDe La Cruz May, Samuelen
dc.creatorHernández Triano, Leonardoen
dc.creatorSanchez Ruiz, José Guadalupeen
dc.creatorSandoval Caraveo, María Del Carmenen
dc.creatorDe La Cruz May, Samueles
dc.creatorHernández Triano, Leonardoes
dc.creatorSanchez Ruiz, José Guadalupees
dc.creatorSandoval Caraveo, María Del Carmenes
dc.date2022-12-05
dc.identifierhttps://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/6487
dc.identifier10.22490/25394088.6487
dc.descriptionA pure quantitative, descriptive and transversal research is presented with the objective of identifying in which areas the innovations registered by companies in the restaurant sector in southeastern México are presented. A probabilistic sample was obtained consisting of 204 restaurants operating in the State of Tabasco, México. The data collection technique was the survey, in which restaurant managers answered freely to a questionnaire with 91 items, finding that the area where the greatest innovation presents is innovation by product, while organizational innovation is the least registered in these organizations.en
dc.descriptionSe presenta una investigación pura de tipo cuantitativa, descriptiva y transversal con el objetivo de identificar en que áreas se presentan las innovaciones que registran las empresas del sector restaurantero en el sureste de México. Se obtuvo una muestra probabilística integrada por 204 restaurantes que operan en el Estado de Tabasco, México. La técnica de recopilación de datos fue la encuesta, en la que los gerentes de los restaurantes contestaron de forma libre a un cuestionario con 91 ítems, encontrándose que el área en donde mayor innovación presenta es la innovación por producto, mientras que la innovación de organización es la que menor se registra en estas organizaciones.  es
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherSello editorial UNADes
dc.relationhttps://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/6487/5947
dc.rightsDerechos de autor 2022 Publicaciones e Investigaciónes
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es
dc.sourcePublicaciones e Investigación; Vol. 16 No. 3 (2022): Edición especialen
dc.sourcePublicaciones e Investigación; Vol. 16 Núm. 3 (2022): Edición especiales
dc.source2539-4088
dc.source1900-6608
dc.subjectproduct innovationen
dc.subjectprocess innovationen
dc.subjectmarketing innovationen
dc.subjectorganizational innovationen
dc.subjectinnovación de productoes
dc.subjectinnovación de procesoes
dc.subjectinnovación de mercadotecniaes
dc.subjectinnovación de organizaciónes
dc.titleInnovation in the restaurant industry in times of pandemic. : The case of southeastern Méxicoen
dc.titleInnovación en la industria restaurantera en tiempos de pandemia. : El caso del sureste mexicanoes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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