Importancia del suministro de calcio en una dieta para reproductoras livianas

Abstract

La industria avícola juega un papel importante en la conversión de granos y otros productos en huevos y carne. Por lo tanto, es una fuente clave para satisfacer la creciente demanda de proteína de origen animal. Según Bartolo y Landin (2009), esta demanda proviene de una población en rápido crecimiento. La selección genética ha cambiado las características de las aves. Ahora son más productivas y tienen menores necesidades de mantenimiento. Sin embargo, también presentan una menor capacidad de consumo de alimento (Valdés et al., 2011). Las empresas de cría están cambiando su enfoque de selección hacia otros componentes de la producción, como la mejora de la calidad del huevo. Dentro de esta mejora, la calidad del cascarón es de mayor importancia (Ketelaere et al., 2002). A pesar de los avances genéticos en la calidad de la cáscara, estos aún son insuficientes. Predecir su resistencia es complicado, ya que la mayoría de las medidas utilizadas tienen poca correlación con el nivel de roturas en el campo. Este último es muy dependiente de la alimentación y el manejo (Cepero, 1996). En la avicultura, siempre se busca mejorar y obtener productos de alta calidad. El calcio es uno de los minerales más utilizados en las dietas de reproductoras livianas. Su beneficio se refleja en la dureza de la cáscara del huevo, lo que evita fisuras y agrietamientos que podrían causar la pérdida de embriones. Este trabajo analiza la influencia del calcio en la calidad de la cáscara de huevo de reproductoras livianas y su impacto en la productividad.