Modelo de Implementación de Buenas Prácticas Pecuarias en la Ganadería de Producción de Leche de las Razas Girolando y Holstein para la Certificación en BPP Ante El ICA, en la Reserva de la Sociedad Civil los Chagualos, Tuluá, Valle del Cauca

Abstract

Este informe presenta una evaluación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en la producción de leche de la Hacienda de la Reserva Natural de la Sociedad Civil Los Chagualos, ubicada en Tuluá, Valle del Cauca. La visita permitió identificar parámetros clave y puntos críticos para mejorar la producción, como la sanidad animal, la bioseguridad, el manejo de residuos y la necesidad de capacitación adecuada para el personal. La evaluación se realizó utilizando la lista de verificación del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), lo que facilitó la identificación de deficiencias que pueden comprometer la inocuidad de la leche y la sostenibilidad del sistema productivo. Los resultados mostraron que la hacienda cumple parcialmente con los estándares de BPP, logrando un puntaje del 68,75% en los criterios fundamentales, con 33 de 48 requisitos cumplidos. La evaluación fue calificada como "aplazada", y se propuso un plan de mejora enfocado en la señalización, los protocolos de higiene y el fortalecimiento de la bioseguridad, con el fin de optimizar la producción, obtener la certificación en BPP y garantizar la competitividad y seguridad alimentaria del producto en el mercado.