| dc.contributor.advisor | Rozo Gutierrez,Luz Mery | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_acacias | |
| dc.creator | Gonzalez Perez,Martha Elizabeth | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-27T16:48:42Z | |
| dc.date.available | 2025-03-27T16:48:42Z | |
| dc.date.created | 2025-03-26 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/67674 | |
| dc.description | El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena
logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de
contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global
regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución
2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y
distribuidores de alimentos. | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena
logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de
contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global
regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución
2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y
distribuidores de alimentos. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Análisis de los Procesos de Buenas Prácticas de Manufactura de Frutas y Verduras en los Casabes del Municipio de Villavicencio | |
| dc.type | Proyecto aplicado | |
| dc.subject.keywords | BPM | |
| dc.description.abstractenglish | This monograph follows a descriptive and qualitative approach, utilizing both documentary review and direct observation to meet the stated objectives. The study focuses on Good Manufacturing Practices (GMP) for fruits and vegetables in some casabes (cassava plantations) in Villavicencio, Colombia. | |
| dc.subject.category | BUENAS PRACTICAS DE MNANUFACTURA EN FRUTAS Y VERDURAS | |
