Análisis y evaluación de buenas practicas pecuarias para la producción avícola El caporal del municipio de Saravena – Arauca

Abstract

Las buenas prácticas pecuarias "son un sistema de aseguramiento de inocuidad enfocado a la producción primaria, su objetivo es la gestión de riesgos biológicos, físicos y químicos generados en el predio y que podrían afectar la salud de los consumidores." (ICA, s.f.). Siendo el principal objetivo de las BPP es disminuir riegos físicos, químicos y biológicos en la producción primaria de productos pecuarios que puedan generar riesgo a los consumidores contando con tres factores como la sanidad, bienestar animal y protección del medio ambiente.

Se realiza visita de inspección para evaluar los criterios que se deben tener en cuenta en la certificación de buenas prácticas pecuarias BPP; teniendo en cuenta el manejo que se lleva en la producción de La granja avícola MI GRANJITA EL CAPORAL ubicada en la finca la palma de la vereda La Pajuila en Saravena-Arauca, que consta de ciclo de levante, engorde y comercialización de carne de pollo.

En este informe se encuentra el análisis de la granja visitada basándose en los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de las actividades del diplomado de profundización en buenas prácticas pecuarias como opción de grado de la UNAD, utilizando los formatos ICA y FENAVI para la evaluación e identificar los factores que aun no se han implementado y ayudar al productor a crear estrategias para mejorar los procesos en la producción de pollo de engorde para que sea un producto de alta inocuidad cuidando el medio ambiente, mejorando el bienestar animal durante su vida productiva y tener bueno índices de sanidad.

Palabras clave: Avícola, producción, certificación, productor, inocuidad.