| dc.contributor.advisor | Zambrano Cortes, Lida Margarita | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_ibagué | |
| dc.creator | Piñeros Alvis, Pedro Alejandro | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-05T14:56:05Z | |
| dc.date.available | 2025-06-05T14:56:05Z | |
| dc.date.created | 2025-06-04 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/69494 | |
| dc.description.abstract | En la actualidad la venta de comida y la capacitación en culinaria constituyen una fuente de emprendimiento muy apetecida en todos los entornos. La necesidad de crear empresa es un aliciente para la generación de empleo y una importante decisión para crear valor y rentabilidad. Este proyecto presenta el deseo de crear un restaurante escuela en la ciudad de Ibagué que contribuya en el comercio de alimentos con un plato innovador y que además fortalezca la capacitación con una parte de escuela. Se presenta un estudio de mercado soportado en una encuesta, un plan operativo y un estudio financiero que muestra todos las inversiones, costos y gastos para un periodo de 5 años, todos ellos permiten ver que la inversión es rentable pues arroja una Tasa Interna de retorno del 33%, lo que constituye una oportunidad para iniciar. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Plan de negocios para la creación de un restaurante escuela especializado en la preparación de crepes en la ciudad de Ibagué | |
| dc.type | Proyecto aplicado | |
| dc.subject.keywords | Restaurante Escuela | |
| dc.subject.keywords | Plan de Negocio | |
| dc.subject.keywords | Crepes | |
| dc.subject.keywords | Plan operativo | |
| dc.description.abstractenglish | Currently, food sales and culinary training are a highly sought-after source of entrepreneurship in all environments. The need to start a business is an incentive for job creation and a major decision for creating value and profitability. This project presents the desire to create a restaurant school in the city of Ibagué that will contribute to the food market with an innovative dish and strengthen training with a school component. A market study supported by a survey, an operating plan, and a financial study are presented, showing all investments, costs, and expenses for a five-year period. All of these demonstrate that the investment is profitable, yielding an Internal Rate of Return of 33%, which constitutes an opportunity to get started. | |
| dc.subject.category | Modelos de gestión organizacional – Ingeniería de valor | |
