Plan de negocios para la creación de un restaurante escuela especializado en la preparación de crepes en la ciudad de Ibagué

Abstract

En la actualidad la venta de comida y la capacitación en culinaria constituyen una fuente de emprendimiento muy apetecida en todos los entornos. La necesidad de crear empresa es un aliciente para la generación de empleo y una importante decisión para crear valor y rentabilidad. Este proyecto presenta el deseo de crear un restaurante escuela en la ciudad de Ibagué que contribuya en el comercio de alimentos con un plato innovador y que además fortalezca la capacitación con una parte de escuela. Se presenta un estudio de mercado soportado en una encuesta, un plan operativo y un estudio financiero que muestra todos las inversiones, costos y gastos para un periodo de 5 años, todos ellos permiten ver que la inversión es rentable pues arroja una Tasa Interna de retorno del 33%, lo que constituye una oportunidad para iniciar.