En una empresa de alimentos se produce salsa mayo con mostaza (salsa a base de mayonesa, mostaza y especias), la cual es el producto de mayor volumen en ventas; esta salsa dentro de sus ingredientes contiene mostaza, la cual se fabrica en caliente, y para uso como intermedio de la salsa mayo con mostaza debe enfriarse a temperatura ambiente. En el proceso del intermedio mostaza, se encontraron oportunidades de mejora, ...