Cocineritos tradicionales

Abstract

Este documento es el resultado de un ejercicio de investigación, desarrollado con opción de grado, que permitio reflexionar sobre la practica pedagógica y la investigación cualitativa. El estudio se llevo a cabo en el Centro Educativo Rayitos de Luz del municipio de Galapa Atlantico,trabajando con trece estudiantes del tercer grado de la básica primaria, cuyo objetivo general fue ¿Cómo recuperar, mediante estrategias pedagógicas como la creación de un recetario y el desarrollo de actividades lúdicas de cocina tradicional, a los niños de tercer grado del Centro Educativo Rayito de Luz del municipio de Galapa, Atlántico, para que consuman y valoren los alimentos ancestrales de la comunidad mocaná en lugar de sustituirlos por alimentos modernos?, utilizando un enfoque cualitativo en el que puso en juego la recuperación de la gastronomia tradicional mokaná reconociendo sus efectos en la manera de actuar, comprender, y valorar, durante la experiencia que tuvieron. Este cambio ontológico se reflejó en un proceso de autodescubrimiento y revalorización del ser. Los niños no solo adquirieron nuevos conocimientos, sino que también modificaron sus actitudes, creencias y formas de relacionarse con el entorno, manifestándose también comportamientos más participativos y sentido de pertenencia frente a su contexto. Apartir de este ejercicio investigativo, se concluyo que la implementación de estrategias pedagógicas basadas en la cocina tradicional (como la elaboración de un recetario y actividades lúdicas de preparación de alimentos ancestrales) favoreció significativamente el reconocimiento y la valoración de la gastronomía mokaná por parte de los niños de tercer grado. Durante el proceso, los estudiantes mostraron mayor interés, curiosidad y participación activa, identificando ingredientes propios de su cultura y expresando orgullo al recrear recetas tradicionales. Además, se observó un cambio en sus preferencias alimentarias, orientándose con mayor disposición hacia los alimentos locales frente a los productos industrializados.