| dc.contributor.advisor | Leidy Carolina Torralba Rojas | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_barranquilla | |
| dc.creator | Castro Charris,Loreys Maria | |
| dc.creator | Carrillo Castro, Sandra Elena | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-28T14:43:12Z | |
| dc.date.available | 2025-11-28T14:43:12Z | |
| dc.date.created | 2025-11-24 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/76131 | |
| dc.description.abstract | Este documento es el resultado de un ejercicio de investigación, desarrollado con opción de grado, que permitio reflexionar sobre la practica pedagógica y la investigación cualitativa. El estudio se llevo a cabo en el Centro Educativo Rayitos de Luz del municipio de Galapa Atlantico,trabajando con trece estudiantes del tercer grado de la básica primaria, cuyo objetivo general fue ¿Cómo recuperar, mediante estrategias pedagógicas como la creación de un recetario y el desarrollo de actividades lúdicas de cocina tradicional, a los niños de tercer grado del Centro Educativo Rayito de Luz del municipio de Galapa, Atlántico, para que consuman y valoren los alimentos ancestrales de la comunidad mocaná en lugar de sustituirlos por alimentos modernos?, utilizando un enfoque cualitativo en el que puso en juego la recuperación de la gastronomia tradicional mokaná reconociendo sus efectos en la manera de actuar, comprender, y valorar, durante la experiencia que tuvieron.
Este cambio ontológico se reflejó en un proceso de autodescubrimiento y revalorización del ser. Los niños no solo adquirieron nuevos conocimientos, sino que también modificaron sus actitudes, creencias y formas de relacionarse con el entorno, manifestándose también comportamientos más participativos y sentido de pertenencia frente a su contexto.
Apartir de este ejercicio investigativo, se concluyo que la implementación de estrategias pedagógicas basadas en la cocina tradicional (como la elaboración de un recetario y actividades lúdicas de preparación de alimentos ancestrales) favoreció significativamente el reconocimiento y la valoración de la gastronomía mokaná por parte de los niños de tercer grado. Durante el proceso, los estudiantes mostraron mayor interés, curiosidad y participación activa, identificando ingredientes propios de su cultura y expresando orgullo al recrear recetas tradicionales. Además, se observó un cambio en sus preferencias alimentarias, orientándose con mayor disposición hacia los alimentos locales frente a los productos industrializados. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Cocineritos tradicionales | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Gastronomía tradicional | |
| dc.subject.keywords | Cultura mokaná | |
| dc.subject.keywords | Alimentos ancestrales | |
| dc.subject.keywords | Identidad cultural | |
| dc.subject.keywords | Actividades lúdico- pedagógicas | |
| dc.description.abstractenglish | This document is the result of a research project, developed as a graduation requirement, which allowed for reflection on pedagogical practice and qualitative research. The study was carried out at the Rayitos de Luz Educational Center in the municipality of Galapa, Atlántico, working with thirteen third-grade students. The general objective was: How can we, through pedagogical strategies such as the creation of a recipe book and the development of playful activities in traditional cooking, encourage third-grade children at the Rayitos de Luz Educational Center in the municipality of Galapa, Atlántico, to consume and value the ancestral foods of the Mocaná community instead of replacing them with modern foods? A qualitative approach was used, which involved the recovery of traditional Mocaná gastronomy, recognizing its effects on the way the students acted, understood, and valued food during the experience.
This ontological shift was reflected in a process of self-discovery and a revaluation of being. The children not only acquired new knowledge but also modified their attitudes, beliefs, and ways of relating to their environment, demonstrating more participatory behaviors and a greater sense of belonging to their community.
Based on this research exercise, it was concluded that the implementation of pedagogical strategies based on traditional cuisine (such as the creation of a recipe book and playful activities involving the preparation of ancestral foods) significantly fostered the recognition and appreciation of Mokana gastronomy among third-grade students. During the process, the students showed greater interest, curiosity, and active participation, identifying ingredients specific to their culture and expressing pride in recreating traditional recipes. Furthermore, a change in their food preferences was observed, with a greater inclination towards local foods compared to processed products. | |
| dc.subject.category | Licenciatura en Etnoeducación | |
