Proyecto de innovación social- Raíces del campo

Abstract

El proyecto raíces del campo es una iniciativa de innovación social de la universidad nacional abierta y a distancia (UNAD) que busca aprovechar de forma sostenible los excedentes agrícolas como la yuca en los departamentos de Córdoba y Sucre. El objetivo principal de este proyecto es darle un valor agregado a la yuca transformándola en harina, para activar la economía rural y afrontar problemas como el desperdicio de alimentos y la falta de oportunidades laborales para los jóvenes. Se implementa un modelo de emprendimiento social inclusivo y sostenible que combina prácticas agrícolas tradicionales con procesos de agro transformación. Se utilizo la metodología Design Thinking, incluye etapas de empatizar (mapa de empatía y entrevistas), definir (problema central), idear (tormenta de ideas) y prototipar (crear logo y empaque de presentación del producto final.